2. Kas tead, millistest toiduainetest koosneb salatikaste?

................................................................................................       Salatikaste on lahus, mida nimetatakse emulsiooniks.
Emulsioonis on nii lahustiks kui ka lahustunud aineks vedelikud. Need vedelikud aga ei segune üksteisega täielikult  ning lahustunud vedelik moodustab lahustis väikesi tilgakesi. Seetõttu on emulsioon hägune. Kui jätad salatikastme seisma, kihistub see kiiresti.

5-2-10-4.jpg (20473 bytes)

    Emulsioonid on ka piim, hapukoor ja majonees. Nende toiduainete kihistumine võtab kaua aega, sest lahustunud vedeliku tilgakesed on seal väga väikesed.
     Emulsiooni moodustunud vedeliku tilgakesed kogunevad aja jooksul ning vedelikud kihistuvad.
Mida tihedam on vedelik, seda raskem ta on ning selle vedeliku kiht paigutub kõige alla.

Milline vedelik on tihedam?

Vaja läheb: toiduõli, siirup, vesi, korgist ese, plastmassist klots, väike mandariin, suurem klaas, lusikas.
Oleta, mis võiks juhtuda, kui valad kõik kolm vedelikku ühte klaasi.

..........................................................................................................................
1. Vala klaasi 1 dl vett, 1 dl õli ning ettevaatlikult mööda klaasi külge 1 dl siirupit. Joonista, kuidas paiknesid vedelikud klaasis!
Kas tulemus sobis sinu oletusega?......................................

Milline vedelik on kõige tihedam? ................................................................
2. Pane klaasi korgist ese, plastmassist klots ning mandariin.
Joonista, kuidas paiknesid esemed klaasis!

 

3. Võta ettevaatlikult lusikaga klaasist esemed välja. Sega vedelikukihid klaasis

hoolega segamini. Mida näed?.......................................................................
Vaata vedelikukihte minuti pärast. Mis on juhtunud?

.............................................................................................................................

Mis liiki lahuse moodustasid siirup, vesi ja toiduõli?.....................................

"Suspensioonid" ja "emulsioonid" on sõnad, mida sa väga sageli ei kuule. Lisaks sellele on need ka parasjagu keerulised sõnad, seetõttu kirjuta need punktiirile ja ütle kõva häälega

oma klassikaaslasele!...............................................................................................